Ростуризм предложил создать гастрономическую карту России на нескольких иностранных языках

Росту­ризм сов­мест­но с парт­не­ра­ми наме­рен в пред­две­рии чем­пи­о­на­та мира по фут­бо­лу создать интер­ак­тив­ную гастро­но­ми­че­скую кар­ту Рос­сии и пере­ве­сти ее на несколь­ко ино­стран­ных язы­ков. Об этом сооб­щил руко­во­ди­тель Росту­риз­ма Олег Сафо­нов в рам­ках пре­зен­та­ции это­го про­ек­та в ТАСС.

«Фак­ти­че­ски каж­дый субъ­ект РФ может пред­ло­жить тури­стам раз­лич­ные наци­о­наль­ные блю­да, фер­мер­ские про­дук­ты, напит­ки, про­до­воль­ствен­ные това­ры от мест­ных про­из­во­ди­те­лей. Очень важ­но, что это очень каче­ствен­ная пища, кото­рая изго­тов­ле­на без при­ме­не­ния вся­ких раз­ных ген­но-моди­фи­ци­ро­ван­ных про­дук­тов, она вкус­ная, аутен­тич­ная. Это одно из самых пер­спек­тив­ных направ­ле­ний раз­ви­тия туриз­ма в Рос­сии. Гастро­но­ми­че­ский туризм явля­ет­ся одним из мощ­ней­ших драй­ве­ров раз­ви­тия турист­ской отрас­ли РФ и пер­спек­тив­ным направ­ле­ни­ем реа­ли­за­ции экс­порт­но­го потен­ци­а­ла стра­ны», – ска­зал Сафо­нов.

Про­ект «Гастро­но­ми­че­ская кар­та Рос­сии» стар­то­вал в авгу­сте, пока в нем участ­ву­ют деся­ть рос­сий­ских реги­о­нов: Вла­ди­мир­ская область, Татар­стан, Удмур­тия, Самар­ская область, Туль­ская область, Ростов­ская область, Крас­но­дар­ский край, Мор­до­вия, Улья­нов­ская и Костром­ская обла­сти. В пер­спек­ти­ве к это­му про­ек­ту долж­ны под­клю­чить­ся все реги­о­ны РФ.

На кар­те будут ука­за­ны не толь­ко ресто­ра­ны и кафе, кото­рые будут реко­мен­до­вать посе­тить тури­стам, но и фер­мы, а так­же про­из­вод­ства аутен­тич­ных про­дук­тов пита­ния, кото­рые мож­но посе­тить с экс­кур­си­ей, сооб­щи­ла коор­ди­на­тор про­ек­та Ека­те­ри­на Шапо­ва­ло­ва. Сама кар­та будет раз­ме­ще­на на пор­та­ле Russia Travel. В рам­ках про­ек­та пред­по­ла­га­ет­ся созда­ние туров с посе­ще­ни­ем гастро­но­ми­че­ских досто­при­ме­ча­тель­но­стей реги­о­нов.

«Про­ект полу­чил­ся ярким, инте­рес­ным, кра­си­вым. При­об­рел боль­шую попу­ляр­но­сть у тури­стов. Видим жела­ние дру­гих реги­о­нов вклю­чить­ся в эту сов­мест­ную рабо­ту. В этом году у нас еще под­клю­ча­ет­ся Ива­нов­ская область, горо­да Золо­то­го коль­ца», – отме­тил руко­во­ди­тель Росту­риз­ма.

Поми­мо Росту­риз­ма в про­ек­те участ­ву­ют Мин­сель­хоз РФ, Феде­ра­ция ресто­ра­то­ров и оте­лье­ров, Наци­о­наль­ная ассо­ци­а­ции кули­на­ров Рос­сии, Рос­сий­ский экс­порт­ный цен­тр.

Гастрономический праздник

Поми­мо созда­ния интер­ак­тив­ной кар­ты про­ект под­ра­зу­ме­ва­ет про­ве­де­ние гастро­но­ми­че­ских фести­ва­лей, пре­зен­та­ций и дегу­ста­ци­он­ных сетов как в Рос­сии, так и за рубе­жом. Напри­мер, кура­то­ры устра­и­ва­ют выезд в реги­о­ны в пре­зен­та­ци­ей блюд мест­ной кух­ни. Пер­вое такое меро­при­я­тие про­шло в этом году в Суз­да­ле, сооб­щи­ла Шапо­ва­ло­ва.

«Совре­мен­ный потре­би­тель хочет про­сле­дить путь про­дук­та на его стол. Хочет не толь­ко попро­бо­вать зна­ко­вое блю­до реги­о­наль­ной кух­ни, но и посмот­реть, как, где про­из­во­дит­ся про­дукт. Люди хотят ком­плекс­ный про­дукт, – посе­тить фер­му, про­из­вод­ство, а затем, при­е­хав в какой-то ресто­ран у мест­ной зна­ме­ни­то­сти, шеф-пова­ра, попро­бо­вать эти про­дук­ты в соста­ве зна­ко­во­го блю­да реги­о­наль­ной кух­ни», – пояс­ни­ла она.

Кро­ме того, еже­год­но про­хо­дят рос­сий­ские гастро­но­ми­че­ские неде­ли за рубе­жом. Впер­вые такое меро­при­я­тие было про­ве­де­но в Испа­нии, чуть поз­же – на Кипре. В сле­ду­ю­щем году пла­ни­ру­ет­ся про­ве­сти рос­сий­ские гастро­но­ми­че­ские неде­ли в Япо­нии и Гре­ции, сооб­щи­ли участ­ни­ки пре­зен­та­ции.

Нематериальное достояние

Поми­мо созда­ния общей кар­ты про­ект под­ра­зу­ме­ва­ет раз­ра­бот­ку реги­о­наль­ных гастро­но­ми­че­ских карт. Они могут быть выпол­не­ны в любом сти­ле, кото­рый выбе­рет реги­он, счи­та­ет Сафо­нов. При этом, по его сло­вам, очень важ­но, что­бы кух­ни наро­дов, насе­ля­ю­щих Рос­сию, были при­зна­ны нема­те­ри­аль­ным досто­я­ни­ем стра­ны.

«Еще один важ­ный аспект – мате­ри­аль­ное насле­дие нашей стра­ны. Оно мно­го­гран­но. Одной из важ­ней­ших его частей явля­ют­ся кух­ни всех наро­дов нашей стра­ны. Нам нуж­но пора­бо­тать с тем, что­бы при­знать рус­скую кух­ню и кух­ню наро­дов, насе­ля­ю­щих Рос­сию, нема­те­ри­аль­ным куль­тур­ным насле­ди­ем Рос­сии. Это очень важ­но сде­лать. Это то, из чего мы состо­им. Наши тра­ди­ции», – под­черк­нул руко­во­ди­тель Росту­риз­ма.

Это «куль­тур­ное богат­ство» необ­хо­ди­мо под­дер­жи­вать, раз­ви­вать и актив­но про­дви­гать сре­ди тури­стов, резю­ми­ро­вал Сафо­нов.